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つげ工房では、付加価値を生む和菓子の製造方法や、省力化を目指した機械の検討等、様々なご提案が可能です。 今回は、これまで人手に頼っていた「わらび餅切断工程」の自動化に成功しましたので、ご案内します。 動画はわらび餅をカットしておりますが水や...

つげ工房では、付加価値を生む和菓子の製造方法や、省力化を目指した機械の検討等、様々なご提案が可能です。 今回は、新たに開発した「連続焼成機」をご紹介します。 現在、弊社のクリーンルームの中で活躍してくれています。

岐阜県HACCPに認定されました！ この度、巴庵菓子工房株式会社では、「岐阜県HACCP」の認定を頂きました。 巴庵菓子工房株式会社では、日頃から「食の安全」に心配りし、「レベル10000」のクリーンな環境で製造しております。 これに加え、...